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伏天酿醋，时序为规。遵循端午制曲、头伏装缸的古法传统，经二十余天粉料、煮料、投曲、入缸自然发酵，河南省王勿桥醋业2026年度伏陈醋封缸仪式在厂区酿造区举办，企业管理人员、非遗传承人及酿造匠人共同参与。
王勿桥醋手工制作技艺为省级非物质文化遗产，酿造全程恪守时令工序：端午制曲，初伏启动原料加工、陶缸装料，露天日晒夜露发酵二十余日。待醋醅温度达标，采用麦秸黄泥密封缸口，隔绝杂菌、留存伏天风味，是产出优质年份陈醋的核心工序。
仪式现场，匠人规范开展传统黄泥封缸作业。从业三十余年的非遗传承人表示，企业坚守纯粮手工古法，依托醋产业带动群众就业增收，常态化培育乡村工匠，推动非遗技艺活态传承。
本次数千口发酵陶缸全部完成封藏，后续将历经四季自然醇化、地窖长期陈酿后上市。下一步，公司将持续规范古法酿造流程，深挖醋文化底蕴，以非遗特色产业助力乡村振兴。